Fácil
No es tortilla, no es omelette: es un auténtico plato italiano que además de rico es ideal para hacer en pocos minutos y resolver cualquier comida
PORCIONES
3
Ingredientes
- 1 atado de espárragos
- 6 u de huevos
- 100 g de queso parmesano
- 50 g de crema de leche
- sal marina c/n
- pimienta c/n
- aceite de oliva c/n
No es tortilla, no es omelette: es un auténtico plato italiano que además de rico es ideal para hacer en pocos minutos y resolver cualquier comida
Preparación
- Lavar los espárragos, cocinar al vapor o blanquearlos en agua hirviendo. Colar y reservar.
- Mezclar los huevos con el queso parmesano, la crema de leche, la sal y la pimienta. Agregar los espárragos cortados.
- En una sartén antiadherente bien caliente con aceite de oliva, verter la mezcla cocinar hasta que dore, apenas unos minutos. Servir en el momento, con una ensalada fresca.
* Esta receta pertenece al chef Daniele Pinna, al frente del restaurante italiano La Locanda.
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