Frutos rojos, almíbar y el toque crunch: la fórmula perfecta para los amantes de los postres frescos y llenos de sabor, ¡para repetir y no quedarse con las ganas!
PORCIONES
1
Ingredientes
Para el almíbar de naranjas
- 30 ml de jugo de naranja
- 30 ml de azúcar
- 1 rama de tomillo
Para la crema de vainilla
- 75 g de azúcar
- 200 ml de crema de leche 35%
- esencia de vainilla c/n
- 80 g de frutillas
- 30 g de pistachos
Frutos rojos, almíbar y el toque crunch: la fórmula perfecta para los amantes de los postres frescos y llenos de sabor, ¡para repetir y no quedarse con las ganas!
Preparación
Para el almíbar de naranjas
- Hervir el jugo de naranja. Bajar el fuego e incorporar el azúcar. Cocinar por 5 minutos y apagar el fuego.
- Agregar el tomillo y dejar enfriar.
Para la crema de vainillas
- Batir todos los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada.
- Guardar en un recipiente hermético y reservar en la heladera.
Para el emplatado
- Colocar las frutillas cortadas en un plato sobre un colchón de 120 g de crema de vainilla, volcar sobre ellas 60 g del almíbar de naranjas.
- Picar los pistachos y esparcirlos por encima del postre para finalizarlo.
* Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina de Hierro, el restaurante especializado en carnes maduradas donde el bife de chorizo con hueso, el ojo de bife, la entraña y el asado son protagonistas.