Pasta casera con la textura perfecta acompañada de un pesto aromático que realza cada bocado ¡Animate a poner las manos en la masa!
PORCIONES
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Ingredientes
Para la pasta
- 300 g de harina 0000
- 2 u de huevos
- 2 u de yemas
- 1 pizca de sal
- 1 cda. de aceite de oliva
Para el pesto
- 1/2 atado de albahaca
- 2 u de dientes de ajo
- 1 cda. de queso parmesano
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 200 ml de aceite de oliva
Pasta casera con la textura perfecta acompañada de un pesto aromático que realza cada bocado ¡Animate a poner las manos en la masa!
Preparación
Para la pasta
- Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos, las yemas, la sal y el aceite.
- Mezclar hasta que no quede líquido suelto, llevar a la mesada y amasar hasta obtener un bollo liso.
- Envolver con papel film y dejar descansar por una hora.
Para el pesto
- Colocar todos los ingredientes menos el aceite en un recipiente de bordes altos. Idealmente en el vaso de un mixer.
- Licuar mientras se vierte todo el aceite en forma de hilo.
- Rectificar de sal y pimienta y servir con los fusilli.
*Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina de Olivera.
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