Rico y reconfortante: este plato especial para los días fríos se cocina en 30 minutos y se disfruta con una guarnición de papas
PORCIONES
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Ingredientes
- 650 g de cuadril
- 2 u de cebollas moradas
- 300 g de morrón rojo
- 300 g de morrón amarillo
- 5 cdas. de aceite neutro
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de pimentón dulce
- 2 cdtas. de tomillo seco
- 400 ml de caldo de carne
- 100 ml de crema de leche
- 2 cdas. de fécula de maíz
Rico y reconfortante: este plato especial para los días fríos se cocina en 30 minutos y se disfruta con una guarnición de papas
Preparación
- Cortar la carne en rodajas finas. Pelar las cebollas, cortarlas al medio y en juliana. Lavar los morrones, cortarlos en cuartos, desechar semillas y nervaduras, y luego cortarlos en trozos medianos.
- En una olla de hierro, calentar 3 cdas. de aceite y en dos o tres tandas sellar la carne durante 2 minutos a fuego alto. Retirar del fuego y reservar.
- Calentar el resto del aceite (2 cdas.) en una olla. Saltear la cebolla y los morrones durante 2 minutos. Salpimentar a gusto, condimentar con pimentón y aromatizar con tomillo.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.