Fresco, delicado y lleno de sabor, esta preparación nórdica combina la suavidad del pescado con el toque aromático del curado en sal, azúcar y eneldo; un plato elegante y fácil de preparar, para acompañar con queso crema y pan casero
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 125 g de azúcar
- 125 g de sal
- 2 cdas. de pimienta negra en grano
- 1 puñado de eneldo
- 500 g de salmón rosado
- 2 cdas. de vodka
Fresco, delicado y lleno de sabor, esta preparación nórdica combina la suavidad del pescado con el toque aromático del curado en sal, azúcar y eneldo; un plato elegante y fácil de preparar, para acompañar con queso crema y pan casero
Preparación
- Mezclar el azúcar y la sal junto con los granos de pimienta molidos en mortero y el eneldo.
- Colocar el salmón con la piel para abajo en una bandeja honda, añadir el vodka y luego espolvorear la mezcla de sal y azúcar cubriendo todo el pescado.
- Llevar a la heladera por un mínimo de 24 horas o hasta 36 horas.
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