Pasta de curry amarillo, jengibre, cilantro, leche de coco, los pilares de la cocina asiática que ofrecen todo su perfume a un plato delicioso para comer calentito y con cuchara
PORCIONES
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Ingredientes
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 30 g de jengibre
- 2 cdas. de pasta de curry amarillo
- 10 ramas de cilantro
- 100 ml de leche de coco
- 350 g de lomo de ternera
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 500 ml de agua
Pasta de curry amarillo, jengibre, cilantro, leche de coco, los pilares de la cocina asiática que ofrecen todo su perfume a un plato delicioso para comer calentito y con cuchara
Preparación
- En una olla con aceite de oliva caliente, rehogar el jengibre rallado y la pasta de curry.
- Añadir la mitad del cilantro picado y 75 ml de leche de coco.
- Cortar el lomo en cubos pequeños. Salpimentar la carne, agregar a la olla, tapar y cocinar 50 minutos a fuego medio. En caso de ser necesario, agregar de a poco unos chorros de agua para que no se seque.
* Dante Liporace, el autor de esta receta, es chef de Mercado de Liniers, un exclusivo restaurante que rinde homenaje a la cultura del campo y de la carne. Liporace también fue creador y asesor de numerosos restaurantes: Tarquino, Molusca, Trade Sky Bar, Uptown, Airport, Baga, entre otros.
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