Fácil
Una excelente y sabrosa receta para combinar legumbres y cereales poco consumidos y ofrecer opciones en la mesa de todos los días; De paso, le damos la bienvenida al invierno
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para la cebada
- 200 g de cebada perlada
Para el guiso
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- aceite de oliva c/n
- 1 zanahoria
- 200 g de lentejones
- 600 ml de caldo de verduras
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- perejil a gusto
Una excelente y sabrosa receta para combinar legumbres y cereales poco consumidos y ofrecer opciones en la mesa de todos los días; De paso, le damos la bienvenida al invierno
Preparación
Para la cebada
- Cocinar la cebada en una cacerola con agua. Hervir durante 20 minutos y, si es necesario, colar.
- Hervir la cebada durante 20 minutos y colar si fuera necesario.
Para el guiso
- Picar el ajo, la cebolla y la cebolla de verdeo y saltear en un poco de aceite sin que tomen color.
- Pelar la zanahoria y agregarla cortada en rodajas gruesas junto a los lentejones lavados, el caldo y los condimentos.
- Cocinar a fuego suave y controlar que siempre haya líquido. Cuando los lentejones estén tiernos, agregar la cebada cocida, más agua si fuera necesario y salpimentar a gusto.
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