Fácil
Una forma súper fácil de incorporar legumbres a la mesa; además, combinadas con arroz potencian su poder nutritivo ¡y son riquísimas!
PORCIONES
2
Ingredientes
- 200 g de arvejas secas
- 35 g de arroz yamaní
- 1/2 u de diente de ajo
- 1/2 u de cebolla morada
- perejil a gusto
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- comino a gusto
- 2 cdas. de aceite de oliva
Una forma súper fácil de incorporar legumbres a la mesa; además, combinadas con arroz potencian su poder nutritivo ¡y son riquísimas!
Preparación
- Dejar en remojo las arvejas toda la noche, hervirlas y reservar 200 g (si se compran en lata o frescas saltear este paso).
- Hervir el arroz dejando que se pase un poco del punto de cocción para que quede pegajoso.
- Pelar y picar bien el ajo, la cebolla y el perejil. Mezclar todo y condimentar con las especias.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, especialista en alimentaciones plant based, salud digestiva y cardiometabólica.