Vegana
Veganas, súper saludables y, de paso, ideales para probar cereales diferentes y sumar beneficios a la mesa, ¡ricas!
PORCIONES
18
Ingredientes
- 500 g de mijo
- 1 l de agua
- 3 u de zanahorias
- 1 u de cebolla
- 1 u de morrón rojo
- 2 u de dientes de ajo
- aceite de oliva c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1/2 cdta. de cúrcuma
- 6 u de huevos
Veganas, súper saludables y, de paso, ideales para probar cereales diferentes y sumar beneficios a la mesa, ¡ricas!
Preparación
- Colocar el mijo en un colador de malla fina y lavar bajo el chorro de agua de la canilla para eliminar impurezas.
- Luego cocinar junto con el agua en una cacerola a fuego fuerte y una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar hasta que esté tierno.
- Rallar la zanahoria y reservar. Picar la cebolla, el morrón y los dientes de ajo y rehogar en una sartén a fuego medio junto con una pincelada de aceite hasta que estén tiernos.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Noelia Gorza, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición clínica e integral (MP 3249; MN 8854).