Vegetariana
Nutritivas, vegetarianas y riquísimas, son ideales para preparar una tanda grande, tener a mano en el freezer y disfrutar en comidas rápidas de la semana
PORCIONES
15
Ingredientes
- 300 g de quinoa
- agua c/n
- 1 u de calabaza
- 1 u de cebolla
- aceite de oliva c/n
- 1 u de huevo
- 3 cdas. de maicena
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de pimentón dulce
Nutritivas, vegetarianas y riquísimas, son ideales para preparar una tanda grande, tener a mano en el freezer y disfrutar en comidas rápidas de la semana
Preparación
- Lavar muy bien la quinoa bajo el chorro de agua corriente. Colocar en una cacerola y cubrir con 600 ml de agua. Llevar a fuego fuerte hasta que hierva, luego bajar a mínimo y tapar. Cocinar hasta que se haya inflado y no haya más agua suelta.
- Pelar la calabaza y cortar en cubos. Hervir en abundante agua hasta que esté bien blanda. Colar y hacer un puré.
- Pelar y picar la cebolla. En una sartén a fuego medio añadir una pincelada de aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.