Una entrada o guarnición en la que conviven lo dulce, lo salado y lo ácido -más los sabores del té frutado-, para lucirte cuando tengas invitados
PORCIONES
5
Ingredientes
- 1 cdta. de té con frutos rojos en hebras
- 200 ml de agua
- 5 u de higos
- aceite de oliva c/n
- 5 fetas de jamón crudo
- 250 g de mozzarella de búfala
- hierbas frescas picadas a gusto
Para la vinagreta
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de manzana
- 1 cdita. de miel
- 1 rodaja de jengibre
- pimienta a gusto
Una entrada o guarnición en la que conviven lo dulce, lo salado y lo ácido -más los sabores del té frutado-, para lucirte cuando tengas invitados
Preparación
Para los higos
- Preparar el té: calentar el agua a 90°C, infusionar las hebras durante 5 minutos y retirarlas con colador (reservar el té resultante).
- Lavar y cortar los higos en mitades, colocarlos con la pulpa hacia abajo en un recipiente, agregar el té y dejar marinar por 5 minutos. No es necesario que se humedezcan por completo, es suficiente que la pulpa absorba el té.
- En una sartén apta para horno con unas gotas de aceite de oliva, o en una plancha, asar los higos cortados al medio durante 2 minutos por cada lado. Reservar.
Para la vinagreta
- Mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la miel, el jengibre picado y la pimienta. Batir para combinar.
Para el armado
- En una fuente, esparcir uniformemente los higos asados, colocar las fetas de jamón y la mozzarella de búfala. Rociar la vinagreta por encima.
- Decorar con las ramitas de hierbas, un poco más de aceite de oliva, sazonar a gusto y servir.
Suscribite para ver todas las recetas de forma ilimitada.$500/mes por 6 meses
Además podrás armar tu recetario y listas de compras, acceder a Masterclass con chefs referentes y guías de cocina.