Fácil
Un bocado que transporta a la India a través del perfume de las especias y la leche de coco; para servir con pan chapati o arroz blanco
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 4 huevos
- vinagre c/n
- 1 rodaja de jengibre
- 5 dientes de ajo
- 2 cebolla de verdeo
- 1/4 cdta. de ají molido
- 3 cdtas. de cúrcuma
- 1 cdta. de pasta de tamarindo
- 1 cdta. de cardamomo
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de mostaza en grano
- 1/4 cdta. de canela en polvo
- 1 cdta. de semillas de hinojo
- 1/4 cdta. de pimentón dulce
- 1/2 cdta. de curry
- sal marina a gusto
- 4 cdas. de aceite de coco
- 4 cdas. de salsa de tomate
- 1/2 morrón rojo
- 200 g de leche de coco
- 1 cdta. de cilantro
Un bocado que transporta a la India a través del perfume de las especias y la leche de coco; para servir con pan chapati o arroz blanco
Preparación
- En una cacerola con agua hirviendo y un chorrito de vinagre colocar los huevos y cocinar durante 5 minutos. Retirar, pasar por un bol con agua fría, pelar y reservar.
- En un mortero pisar el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada y agregar las especias hasta que se forme una pasta anaranjada.
- En una sartén con aceite de coco dorar la pasta revolviendo con cuchara de madera hasta que se disuelva. Agregar la salsa de tomate y el morrón picado y cocinar por unos minutos hasta que se forme una salsa. Si es necesario, agregar un poco de agua tibia para aligerar.
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