Esta receta la pueden consumir los celíacos si se controla que todos los ingredientes envasados que se vayan a utilizar tengan el sello Sin tacc.
Fácil
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Huevos al curry
Por Foodit
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Un bocado que transporta a la India a través del perfume de las especias y la leche de coco; para servir con pan chapati o arroz blanco
PORCIONES: 4
Ingredientes
4 huevos
vinagre c/n
1 rodaja de jengibre
5 dientes de ajo
2 cebolla de verdeo
1/4 cdta. de ají molido
3 cdtas. de cúrcuma
1 cdta. de pasta de tamarindo
1 cdta. de cardamomo
pimienta negra a gusto
1 cdta. de mostaza en grano
1/4 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de semillas de hinojo
1/4 cdta. de pimentón dulce
1/2 cdta. de curry
sal marina a gusto
4 cdas. de aceite de coco
4 cdas. de salsa de tomate
1/2 morrón rojo
200 g de leche de coco
1 cdta. de cilantro
Un bocado que transporta a la India a través del perfume de las especias y la leche de coco; para servir con pan chapati o arroz blanco
Preparación
En una cacerola con agua hirviendo y un chorrito de vinagre colocar los huevos y cocinar durante 5 minutos. Retirar, pasar por un bol con agua fría, pelar y reservar.
En un mortero pisar el jengibre, el ajo, la cebolla de verdeo picada y agregar las especias hasta que se forme una pasta anaranjada.
En una sartén con aceite de coco dorar la pasta revolviendo con cuchara de madera hasta que se disuelva. Agregar la salsa de tomate y el morrón picado y cocinar por unos minutos hasta que se forme una salsa. Si es necesario, agregar un poco de agua tibia para aligerar.
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