Vegana
Un clásico de la cocina de Medio Oriente muy fácil de preparar pero que tiene sus secretos para que salga perfecto; acompañado de vegetales asados como zanahorias, boniatos, hinojos y aceite de oliva es siempre una apuesta ganadora
PORCIONES: 6
Ingredientes
- 200 g de garbanzos secos
- 1 hoja de laurel
- 20 g de comino molido
- sal c/n
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 g de tahini
- 70 ml de jugo de limón
Un clásico de la cocina de Medio Oriente muy fácil de preparar pero que tiene sus secretos para que salga perfecto; acompañado de vegetales asados como zanahorias, boniatos, hinojos y aceite de oliva es siempre una apuesta ganadora
Preparación
- Remojar los garbanzos con abundante agua por 12 horas en heladera.
- Escurrir y cocinar a fuego medio con abundante agua, laurel, comino y sal. Los garbanzos deben quedar tiernos al cabo de 1 hora de cocción.
- Procesar los garbanzos en caliente con el aceite de oliva, el tahini, los dientes de ajo pelados y el jugo de limón por 10 minutos. En caso de necesitar líquido, incorporar el restante de la cocción.
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