Vegetariana
Famoso en la India por sus propiedades curativas, combina arroz, legumbres, especias y verduras; es un plato perfecto para realizar detox en las épocas más frías del año, ya que ayuda al cuerpo a restablecerse, al mismo tiempo que lo nutre y mantiene su temperatura
PORCIONES
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Ingredientes
- 100 g de arroz basmati
- 130 g de lentejas
- 2 cdas. de ghee
- 1 cdita. de semillas de comino
- 1 cdita. de semillas de mostaza
- 1 cdita. de cúrcuma
- 1/2 cdita. de semillas de fenogreco remojadas
- 1 pizca de asafétida
- 360 ml de agua
- sal a gusto
- zanahorias c/n
- calabaza c/n
- espinaca c/n
Famoso en la India por sus propiedades curativas, combina arroz, legumbres, especias y verduras; es un plato perfecto para realizar detox en las épocas más frías del año, ya que ayuda al cuerpo a restablecerse, al mismo tiempo que lo nutre y mantiene su temperatura
Preparación
- Lavar el arroz y las legumbres juntos hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande, calentar el ghee y añadir las semillas de comino y mostaza. Cuando comience a chisporrotear, agregar la cúrcuma, el fenogreco y la asafétida.
- Luego añadir el arroz y las legumbres al ghee especiado y sofreír por 1 minuto.
Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Yesica García, la autora de esta receta, es médica y directora de Sri Sri Tattva School of Ayurveda. La medicina Ayurveda, una antigua ciencia, con raíces en la India y una historia que abarca más de 5.000 años, se enfoca en la prevención y el tratamiento de enfermedades a través de prácticas de estilo de vida como la alimentación saludable, la meditación, el yoga, los masajes y el uso de remedios y productos a base de hierbas.
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