Kneidalaj

Por Miriam Becker

Esta preparación tradicional de Pésaj se sirve con caldo o sopa; son “albondiguitas” de harina de matzá, cada familia las hace según su tradición

PORCIONES

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Ingredientes

250 g de harina de matzá
500 ml de agua
35 ml de aceite de girasol
3 u de huevos
sal a gusto
pimienta negra a gusto
1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de polvo de hornear
caldo de verduras c/n

Esta preparación tradicional de Pésaj se sirve con caldo o sopa; son “albondiguitas” de harina de matzá, cada familia las hace según su tradición

Preparación

Colocar la harina de matzá en un bol junto con el agua hirviendo.
Integrar bien y agregar el aceite e integrar. Dejar reposar 20 minutos para que la harina se hidrate.
Incorporar los huevos de a uno por vez y mezclar bien después de cada adición. Integrar y salpimentar.

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