Vegetariana
Un clásico de la cocina judía, son infaltables en cualquier mesa (y freezer); aquí va entonces el paso a paso de este bocado simple, noble y sabroso
PORCIONES: 12
Ingredientes
Para el relleno
- 1 kg de papas
- 4 cebollas
- aceite de girasol c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 250 ml de agua
- 1 huevo
Un clásico de la cocina judía, son infaltables en cualquier mesa (y freezer); aquí va entonces el paso a paso de este bocado simple, noble y sabroso
Preparación
Para el relleno
- Pelar las papas, cortarlas en rodajas, cocinarlas hasta que estén tiernas y hacer un puré.
- Picar la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite hasta que esté transparente. Añadir el puré de papas, salpimentar y reservar.
Para la masa y el armado
- Unir los ingredientes de la masa (harina, aceite y agua) y volcar en la mesada con un poquito de harina extra. Amasar muy bien hasta formar un bollo tierno y dejar descansar tapado.
- Estirar el bollo con el palo de amasar hasta obtener una masa fina. Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras se va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”. Cortar en forma de rectángulo.
- Untar la masa con aceite, disponer relleno en un borde y arrollar para dar forma de rollo. Separar pociones con el canto de la mano y dar forma de knishes (armando bollos con el cierre hacia arriba).
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