Fácil
Una ensalada rápida y sofisticada que luce espectacular en la mesa: fresca, colorida y perfecta para compartir en buena compañía
PORCIONES: 2
Ingredientes
Para el aderezo
- 200 ml de jugo de limón
- 1 cda. de miel
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 100 ml de aceite de oliva
Para la ensalada
- aceite de oliva c/n
- 16 langostinos
- 1 puñado de cilantro
- 1 lima
- 1 atado de rúcula
- 2 paltas
- 1 mango
- 1 pomelo rosado
- 1/2 hinojo
Una ensalada rápida y sofisticada que luce espectacular en la mesa: fresca, colorida y perfecta para compartir en buena compañía
Preparación
Para el aderezo
- Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Reservar.
Para la ensalada
- En una sartén con un chorrito de oliva y a fuego fuerte, saltear los langostinos por unos tres minutos, hasta que estén cocidos
- Colocar los langostinos en una fuente y espolvorear con el cilantro picado y la ralladura de la lima. Rociar con un poco más de aceite de oliva, tapar y llevar a la heladera.
- Tomar un plato playo grande y colocar por alrededor la rúcula y la palta cortada en láminas. Rociar con el jugo de la lima. Seguir con los gajos de pomelo, el mango en tajadas y el hinojo cortado bien fino.
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