Una entrada elegante, para abrir una cena íntima o un festejo especial; los frutos de mar son protagonistas de este plato que combina texturas y sabores dulces y salados
PORCIONES
4
Ingredientes
Para el pan de maíz
- 250 g de granos de choclo
- 1 u de huevo
- 45 g de harina de arroz
- 5 g de sal
- 5 g de polvo de hornear
- 50 ml de leche
Para la salsa beurre blanc
- 50 g de echalote
- 200 ml de vino blanco
- 70 ml de vinagre de alcohol
- 200 g de manteca
Para los langostinos
- 24 u de langostinos
- aceite de oliva c/n
- ciboulette a gusto
Una entrada elegante, para abrir una cena íntima o un festejo especial; los frutos de mar son protagonistas de este plato que combina texturas y sabores dulces y salados
*Gastón Natiello, el autor de esta receta, es chef en @silvinoquerido