Esta original versión del clásico plato italiano combina la suavidad de los pescados con capas de pasta, kale y una cubierta crocante de parmesano
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la salsa
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 g de crema de leche
- 100 ml de vino blanco
- 2 cdas. de harina
Para la lasaña
- 200 g de kale
- sal a gusto
- 250 g de filetes de trucha
- 250 g de filetes de merluza
- pimienta negra a gusto
- 1 cda. de jugo de limón
- 12 u de láminas de lasaña
- 1 u de lata de tomate triturado
- 25 g de manteca
- 75 g de queso parmesano
Esta original versión del clásico plato italiano combina la suavidad de los pescados con capas de pasta, kale y una cubierta crocante de parmesano
Preparación
Para la salsa
- Hervir el caldo de pescado y la crema para la salsa.
- Mezclar el vino blanco con la harina e incorporar a la preparación del caldo de pescado.
- Cocinar 3 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Para la lasaña
- Lavar las hojas de kale y quitarles las nervaduras. Si las hojas son muy grandes, cortar por la mitad. Hervir agua con sal en una olla y cocinar allí las hojas durante 5 minutos. Luego colarlas, escurrir y dejar que se enfríen.
- Salpimentar los filetes de pescado y rociarlos con jugo de limón.
- Engrasar un molde para lasaña (20x40cm) y precalentar el horno a 200°C.
Esta receta fue inspirada para Foodit por el libro Fideos & otras Pastas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.