Vegetariana
Para comer con la mano, se preparan con 3 ingredientes y están listos en 10 minutos
PORCIONES
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Ingredientes
- 3 u de papas
- 1 u de huevo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceite c/n
Para comer con la mano, se preparan con 3 ingredientes y están listos en 10 minutos
Preparación
- Lavar y pelar las papas. Rallar finamente y reservar.
- Batir el huevo. Salpimentar y mezclar con la papa.
- Calentar aceite en una sartén. Poner cucharadas grandes de la preparación y aplastar con la misma cuchara.
Los latkes son tortillas individuales de papa riquísimas. Son muy parecidas a las papas rosti, con la diferencia de que los latkes llevan huevo (y pueden llevar cebolla o harina) mientras que las tortillas suizas solamente se hacen con papa rallada. Se pueden hacer con la papa cruda o rallada, es cuestión de gustos o practicidad. Esta receta pertenece al libro La cocina judía moderna (Normas tradicionales), de Editorial Sigal, editado en 1961.
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