Fácil
El sabor del Medio Oriente en su máxima expresión: masa fina y casera, carne especiada y el equilibrio perfecto de frescura y tradición
PORCIONES
18
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 25 g de levadura fresca
- 1 cdta. de sal fina
- 1/2 cda. de aceite de girasol
- 250 ml de agua
Para el relleno
- 500 g de carne picada
- 500 g de tomate redondo
- 400 g de morrón rojo
- 400 g de cebolla
- 1 puñado de perejil
- 1 cda. de sal fina
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de ají molido
El sabor del Medio Oriente en su máxima expresión: masa fina y casera, carne especiada y el equilibrio perfecto de frescura y tradición
Preparación
Para la masa
- En un bol, colocar la harina, poner la sal a los costados y hacer un hueco en el centro para añadir la levadura, el agua y el aceite.
- Mezclar todo desde el centro hacia afuera y amasar durante unos minutos hasta lograr una masa de textura suave y homogénea.
- Tapar con film y dejar descansar durante 40 minutos.
Para el relleno
- Picar finamente la carne, los vegetales y el perejil e integrar todo con el ají molido, la pimienta y la sal. Cubrir y reservar en la heladera.
- Agregar el relleno de carne sobre la masa, haciendo presión con las manos para que se una bien.
- Hornear a alta temperatura (220°C mínimo) hasta que se haya tostado la base de la masa. Retirar y servir.
*Natalia Demirdjian, la autora de esta receta, está al frente de Naní Cocina Armenia.