Llamado huaschalocro o guaschalocro en el norte argentino, es un guiso que se hace con menos ingredientes que el tradicional y lleva granos tiernos del choclo fresco de base; un plato popular y riquísimo
PORCIONES
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Ingredientes
- 3 u de cebollas
- 1 u de morrón rojo
- 1 1/2 kg de calabaza
- 1 kg de osobuco
- 6 u de dientes de ajo
- 2 u de chorizos
- sal fina a gusto
- pimienta a gusto
- ají molido a gusto
- aceite de oliva c/n
- 6 u de choclos
- perejil a gusto
Llamado huaschalocro o guaschalocro en el norte argentino, es un guiso que se hace con menos ingredientes que el tradicional y lleva granos tiernos del choclo fresco de base; un plato popular y riquísimo
Preparación
- Cortar la cebolla, el morrón, la calabaza y la carne en cubos de 2 o 3 cm, picar el ajo y cortar el chorizo en rodajas.
- Condimentar la carne con sal, pimienta y ají molido y dorar en una olla grande junto con un chorrito de aceite de oliva. Agregar el chorizo y cocinar por 2 minutos.
- Añadir la cebolla, cocinar por 5 minutos y sumar el morrón y el ajo. Cocinar por 10 minutos más.
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