Una combinación clásica con un giro de color y sabor: carne jugosa en salsa de mostaza y un puré vibrante que realza el plato con su toque dulce y especiado ¡para lucirte!
PORCIONES
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Ingredientes
Para el lomo a la mostaza
- 400 g de lomo de ternera
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceite de girasol c/n
- 1/2 u de cebolla
- 1 u de diente de ajo
- 200 ml de caldo de verduras
- 2 cdas. de mostaza
Para el puré de remolacha
- 600 g de remolacha
- 300 g de papa
- 30 ml de leche descremada
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Una combinación clásica con un giro de color y sabor: carne jugosa en salsa de mostaza y un puré vibrante que realza el plato con su toque dulce y especiado ¡para lucirte!
Preparación
Para el lomo a la mostaza
- Cortar el lomo en filetes o rodajas y salpimentar.
- Dorar la carne en una sartén a fuego fuerte junto con un chorrito de aceite y luego reservar.
- En la misma sartén saltear la cebolla y el ajo cortados en brunoise por 2 minutos.
Para el puré de remolacha
- Pelar la remolacha y la papa y cortar en cubos del mismo tamaño.
- Hervir por separado en abundante agua hasta que estén bien tiernas.
- Agregar la leche a las papas hervidas y hacer un puré. Por otro lado, procesar la remolacha y mezclar ambos.
* Ariana Bourbotte, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 13067).