Magdalena Split

Name: Magdalena Split
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 28
Ingredients: 90 g de Manteca; 65 g de Azúcar negra; 2 Huevos; 150 g de Banana; 150 g de Harina 0000; 10 g de Polvo de hornear; 2 g de Sal; 50 ml de Leche; 50 g de Avena arrollada; 500 ml de Leche; 125 g de Azúcar; 6 Yemas; 40 g de Maicena; 100 g de Dulce de leche repostero; 6 ml de Esencia de vainilla

Por Julio Guth

Una masa de banana con una crema pastelera de dulce de leche no puede fallar; para servir con un café recién hecho

PORCIONES: 28

Ingredientes

Para las magdalenas

90 g de manteca
65 g de azúcar negra
2 huevos
150 g de banana
150 g de harina 0000
10 g de polvo de hornear
2 g de sal
50 ml de leche
50 g de avena arrollada

Para la crema pastelera de dulce de leche

500 ml de leche
125 g de azúcar
6 yemas
40 g de maicena
100 g de dulce de leche repostero
6 ml de esencia de vainilla

Una masa de banana con una crema pastelera de dulce de leche no puede fallar; para servir con un café recién hecho

Preparación

Para las magdalenas

Batir la manteca pomada con el azúcar negra hasta lograr un cremado. Agregar los huevos de a uno y el puré de banana.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar los secos al batido, con espátula de goma y movimientos envolventes, alternando con la leche y la avena arrollada.
Colocar en molde de silicona para magdalenas y hornear a 180°C por 15 a 20 minutos.

Para la crema pastelera de dulce de leche

Llevar a ebullición la leche con la mitad del azúcar.
Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena, previamente tamizada. Agregar la mitad de la leche sobre la mezcla de las yemas y revolver.
Al mismo tiempo, llevar de nuevo al fuego el resto de la leche. Cuando hierva la leche, agregar la mezcla de yemas y leche y llevar nuevamente a hervor. Cocinar un minuto y retirar. Agregar el dulce de leche y la esencia de vainilla a la crema pastelera terminada y todavía en caliente, también con espátula y movimientos envolventes, hasta unificar.

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Magdalena Split

Por Julio Guth

Una masa de banana con una crema pastelera de dulce de leche no puede fallar; para servir con un café recién hecho

Ingredientes

Para las magdalenas

Para la crema pastelera de dulce de leche

Una masa de banana con una crema pastelera de dulce de leche no puede fallar; para servir con un café recién hecho

Preparación

Para las magdalenas

Para la crema pastelera de dulce de leche

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