Para los amantes de las pastas caseras, estos ñoquis “mal hechos” combinan la suavidad de la ricota con el sabor intenso y ahumado de la berenjena asada; perfectos para una cena calentita
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- 300 g de ricota
- 200 g de harina 0000
- 100 g de queso parmesano
- 1 u de huevo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 u de diente de ajo
- 300 g de tomates cherry
- albahaca a gusto
Para los amantes de las pastas caseras, estos ñoquis “mal hechos” combinan la suavidad de la ricota con el sabor intenso y ahumado de la berenjena asada; perfectos para una cena calentita
*Gonzalo Albarracín, el autor de esta receta, es chef asesor de Essen.