Vegetariana
Una versión de la clásica pasta de la cocina de Asia central con masa casera y relleno vegetariano, cocida al vapor ¡para experimentar!
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000
- 1 u de huevo
- 200 ml de agua
- 1 cdta. de sal
Para el relleno
- 500 g de calabaza
- 2 u de cebollas
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Una versión de la clásica pasta de la cocina de Asia central con masa casera y relleno vegetariano, cocida al vapor ¡para experimentar!
Preparación
Para la masa
- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que no quede líquido suelto.
- Bajar a la mesada y amasar hasta obtener un bollo liso.
- Tapar con un repasador limpio y dejar reposar por 30 minutos.
Para el relleno
- Picar el zapallo y la cebolla y salpimentar.
- Colocar una cucharada del relleno en cada cuadrado de masa y cerrar en forma de paquete.
- Cocinar al vapor por 45 minutos.
* Dimitri Kaplin, el autor de esta receta, es chef del restaurante Chaijaná.