Fácil
El agua en el que se hierven los garbanzos puede reutilizarse en esta receta para preparar una mayonesa casera riquísima y sin desperdicio
PORCIONES
4
Ingredientes
- 100 ml de agua de cocción de garbanzos
- 1 u de diente de ajo
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de mostaza
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 250 ml de aceite vegetal
El agua en el que se hierven los garbanzos puede reutilizarse en esta receta para preparar una mayonesa casera riquísima y sin desperdicio
Preparación
- Licuar el agua de los garbanzos, el ajo, la sal, la mostaza, el jugo de limón y el vinagre. Agregar el aceite en un chorro fino, mientras se sigue licuando. Prestar atención a no licuar de más para que no se corte (las mayonesas se cortan principalmente por la diferentes temperaturas de sus ingredientes o por el agregado de aceite de manera despareja).
- Dejar enfriar antes de consumir y guardar en un frasco esterilizado dentro de la heladera.
* Laura Di Cola, la autora de esta receta, es cocinera sustentable y promotora del movimiento “de la huerta a tu mesa” y de una cocina circular, sin desperdicio.