Vegetariana
A la plancha o al horno, estas hamburguesas vegetales son ideales para la vianda o un almuerzo ligero: acompañalas con una ensalada fresca de espinaca, nutrición asegurada
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 u de calabaza
- 30 g de tomates secos
- 400 g de garbanzos en lata
- 1 cdta. de aceite de oliva
- 2 cdtas. de sal
A la plancha o al horno, estas hamburguesas vegetales son ideales para la vianda o un almuerzo ligero: acompañalas con una ensalada fresca de espinaca, nutrición asegurada
Preparación
- Lavar y cortar la calabaza al medio y hornear hasta que la pulpa esté tierna. Hacer un puré y reservar.
- En paralelo, cortar el tomate en pedacitos y rehidratarlo en agua hirviendo por 30 minutos.
- Mixear los garbanzos y 500 g de puré de calabaza juntos hasta que quede una pasta. Ambos deben estar fríos al momento de procesar. Agregar los condimentos, el aceite y los tomates.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.P: 6371).
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