Medallones de cerdo con manzanas, mostaza y sidra

Rápida

Medallones de cerdo con crema de manzanas, mostaza y sidra

Name: Medallones de cerdo con crema de manzanas, mostaza y sidra
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 660 g de Carré de cerdo; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 2 Manzanas verdes; 2 cdas. de Jugo de limón; 1 atado de Cebolla de verdeo; Sidra c/n; 300 ml de Crema de leche; 2 cdtas. de Fécula de maíz; 4 cdas. de Mostaza en grano; 100 g de Brotes

Un plato agridulce para preparar una cena diferente; ideal para servir con una guarnición de papines al perejil

PORCIONES

Ingredientes

660 g de carré de cerdo
sal a gusto
pimienta negra a gusto
2 u de manzanas verdes
2 cdas. de jugo de limón
1 atado de cebolla de verdeo
sidra c/n
300 ml de crema de leche
2 cdtas. de fécula de maíz
4 cdas. de mostaza en grano
100 g de brotes

Un plato agridulce para preparar una cena diferente; ideal para servir con una guarnición de papines al perejil

Preparación

Cortar el carré de cerdo (sin hueso) en medallones de 2 cm. Aplastar un poco con la mano y salpimentar a gusto de ambos lados.
Pelar las manzanas, descarozar y cortar a gusto en láminas o anillos. Para evitar que se oxiden, verter sobre ellas el jugo de limón.
Lavar la cebolla de verdeo y cortar en trozos de 5 cm.

*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.