Rápida
Un plato poderoso y agridulce para preparar una cena diferente; acompañado con papines al perejil es una apuesta segura
PORCIONES
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Ingredientes
- 660 g de carré de cerdo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 u de manzanas verdes
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 atado de cebolla de verdeo
- sidra c/n
- 300 ml de crema de leche 44%
- 2 cdtas. de fécula de maíz
- 4 cdas. de mostaza en grano
- 100 g de brotes
Un plato poderoso y agridulce para preparar una cena diferente; acompañado con papines al perejil es una apuesta segura
Preparación
- Cortar el carré de cerdo (sin hueso) en medallones de 2 cm. Aplastarlos un poco con la mano y salpimentarlos a gusto de ambos lados.
- Pelar las manzanas, descarozarlas y cortarlas a gusto en láminas o anillos. Para evitar que se oxiden, verter sobre ellas el jugo de limón. Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en trozos de 5 cm.
- Calentar una sartén antiadherente grande, verter 2 cdas de aceite y sofreír a fuego medio la cebolla de verdeo y las manzanas por 2 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.
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