Un plato original para una cena rápida a base de un cereal distinto, carne magra de pescado y la dulzura del cabutia
PORCIONES
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Ingredientes
- 300 g de zapallo cabutia
- 200 g de mijo
- 500 ml de caldo de verduras
- 400 g de filetes de merluza
- 1 cdta. de cúrcuma
- sal a gusto
- 1 atado de cebollas de verdeo
- 1 u de diente de ajo
- 2 cdas. de aceite neutro
- 1 cda. de manteca
- 1 cda. de semillas de mostaza
- 1 cdta. de pasta de curry
- pimienta negra a gusto
Un plato original para una cena rápida a base de un cereal distinto, carne magra de pescado y la dulzura del cabutia
Preparación
- Pelar cuidadosamente el zapallo y desechar sus semillas. Cortar la pulpa en cubos de 1 cm. Enjuagar el mijo en un colador fino.
- Hervir el caldo de verduras junto con el zapallo y el mijo y continuar la cocción a fuego bajo en un recipiente tapado por 12 a 15 minutos; luego destapar el recipiente y dejar entibiar la preparación
- Cortar los filetes de pescado en trozos de 2 cm. Condimentarlos con cúrcuma y 1 cdta. de sal. Lavar las cebollas de verdeo y cortarlas en aros finos. Pelar y picar finamente el ajo.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Arroz, cereales y legumbres de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.