Un invento argentino genial que se convirtió en un ícono de la gastronomía porteña: sale con papas fritas, ¡por supuesto!
PORCIONES
12
Ingredientes
Para la milanesa
- 1 kg de bifes de peceto
- 4 u de huevos
- 50 ml de leche
- 1 cdta. de mostaza
- 1 u de diente de ajo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- pan rallado c/n
- perejil picado a gusto
- aceite c/n
Para el topping
- 1 u de cebolla
- 1 u de lata de tomate triturado
- orégano a gusto
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 hoja de laurel
- queso cremoso c/n
- 12 fetas de jamón cocido
Un invento argentino genial que se convirtió en un ícono de la gastronomía porteña: sale con papas fritas, ¡por supuesto!
Preparación
Para la milanesa
- Marinar los bifecitos de peceto en la mezcla de los huevos, la leche, la mostaza, el ajo picado, la sal y la pimienta por unos 15 a 30 minutos.
- Mientras, mezclar el pan rallado con el perejil picado.
- Pasar las milanesas por el pan rallado, presionando bien para que se cubran correctamente.
Para el topping
- Para la salsa, procesar una cebolla chica con el tomate y el orégano, condimentar, agregar el laurel y cocinar esta mezcla a fuego suave por 20 minutos.
- Freír las milanesas dorando por ambos lados y reservar sobre papel absorbente.
- Disponer las milanesas en una asadera y, sobre cada una de ellas, poner una cucharada de salsa, una feta de jamón y otra de queso.