Vegetariana
Una vueltita original para las berenjenas de todos los días: rebozadas con avena, quedan crocantes y gustosas y se disfrutan con este puré súper fácil y nutritivo
PORCIONES: 2
Ingredientes
Para las milanesas
- 500 g de berenjenas
- sal a gusto
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- 1/2 puñado de perejil
- pimienta negra a gusto
- avena arrollada c/n
- mix de semillas a gusto
- 1 cdta. de cúrcuma
- rocío vegetal c/n
Para el puré de arvejas
- 250 g de arvejas partidas
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceite de oliva a gusto
Una vueltita original para las berenjenas de todos los días: rebozadas con avena, quedan crocantes y gustosas y se disfrutan con este puré súper fácil y nutritivo
Preparación
Para las milanesas
- Cortar las berenjenas longitudinalmente, espolvorear con sal hasta que suden y enjuagar.
- Mezclar los huevos, el ajo y el perejil picados, la sal y la pimienta. Remojar las berenjenas en la mezcla y rebozar ambos lados en avena mezclada con las semillas y la cúrcuma. Reservar en la heladera durante al menos 1 hora.
- Rociar una asadera con spray vegetal, disponer las berenjenas y llevar a horno medio por 30 minutos.
Para el puré de arvejas
- Remojar las arvejas partidas 8 horas.
- Hervir, colar y procesar con sal, pimienta, un chorrito del agua de cocción de las arvejas y aceite de oliva hasta lograr una consistencia cremosa y homogénea.
Suscribite para ver todas las recetas de forma ilimitada.$500/mes por 6 meses
Además podrás armar tu recetario y listas de compras, acceder a Masterclass con chefs referentes y guías de cocina.