Vegetariana
Condimentadas con romero y perejil y rebozadas en avena y un mix de semillas, salen bien crunchy y perfumadas; servilas con una ensalada de verdes
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- 4 cdas. de sal gruesa
- 5 u de huevos
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- perejil picado a gusto
- 100 g de mix de semillas
- 200 g de avena arrollada
- 500 g de pan rallado
- romero fresco a gusto
Condimentadas con romero y perejil y rebozadas en avena y un mix de semillas, salen bien crunchy y perfumadas; servilas con una ensalada de verdes
Preparación
- Lavar las berenjenas y retirar el cabo. Cortar a lo largo en láminas de ½ cm de espesor.
- Colocar en una fuente y espolvorear la sal gruesa por encima, tapar y dejar 1 hora hasta que suelte el líquido. Secar bien.
- Batir los huevos con la sal, la pimienta y el perejil picado en un bol grande.