Fácil
Un vegetal con mucha personalidad y un queso suave, tímido y con gran textura. ¿Qué más se puede pedir? Comida lista en pocos minutos
PORCIONES
2
Ingredientes
- 2 u de berenjenas
- aceite de oliva c/n
- 250 g de ricota
- 100 g de aceitunas descarozadas
- 1 puñado de ciboulette
- 1 cdta. de ralladura de limón
- sal marina c/n
- pimienta a gusto
Un vegetal con mucha personalidad y un queso suave, tímido y con gran textura. ¿Qué más se puede pedir? Comida lista en pocos minutos
Preparación
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Rociar con aceite y grillar de ambos lados hasta que queden marcadas, pero no deshechas.
- Mezclar la ricota con las aceitunas y la ciboulette picadas y la ralladura del limón. Salpimentar.
- Armar torrecitas intercalando las berenjenas y la mezcla de ricota, ciboulette y aceitunas. Rociar con oliva y servir a temperatura ambiente.
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