Ideales para tener siempre a mano, estos muffins salados y sin gluten son fáciles de hacer, se adaptan a cualquier comida y son perfectos para la vianda, el freezer o acompañar con una ensalada
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de zucchini
- 300 g de pechuga de pollo
- 3 u de huevos
- 3 cdas. de harina de arroz integral
- 2 cdas. de queso untable descremado
- 1 cdta. de polvo de hornear
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Ideales para tener siempre a mano, estos muffins salados y sin gluten son fáciles de hacer, se adaptan a cualquier comida y son perfectos para la vianda, el freezer o acompañar con una ensalada
Preparación
- Rallar los zucchini con su piel y escurrir en un colador para quitar el exceso de agua.
- Por otro lado, cortar la pechuga de pollo en cubos y procesar hasta obtener una pasta.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla húmeda.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Julieta Marangón, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (MN 11213) y especialista en Nutrición Integral.
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