Una torta cremosa y delicada, con una base crocante y un relleno suave que conquista al primer bocado; ideal para los amantes del dulce con personalidad y textura irresistible
PORCIONES
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Ingredientes
Para la base
- 200 g de galletitas de vainilla
- 90 g de manteca
- 20 g de azúcar rubia
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 200 g de chocolate blanco cobertura
- 150 g de crema de leche
- 900 g de queso crema firme
- 200 g de azúcar
- 20 g de almidón de maíz
- 4 u de huevos
- 1 u de yema
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. de ralladura de limón
Una torta cremosa y delicada, con una base crocante y un relleno suave que conquista al primer bocado; ideal para los amantes del dulce con personalidad y textura irresistible
Preparación
Para la base
- Procesar las galletitas hasta hacerlas polvo.
- Mezclar con la manteca derretida, el azúcar rubia y la sal.
- Cubrir con papel manteca la base de un aro desmontable de 20 a 22 cm y compactar la mezcla sobre ella.
Para el relleno con chocolate blanco
- Derretir el chocolate blanco junto con la crema de leche a baño maría o microondas en tandas suaves (no superar los 45°C). Enfriar apenas.
- Mezclar el queso crema con el azúcar y el almidón de maíz sin airear en exceso.
- Agregar los huevos de a uno y luego la yema.
*Daniela Tallarico, la autora de esta receta, es pastelera y trabajó durante más de diez años junto a Damián Betular.