Vegetariana
La dulzura natural del choclo se transforma en una masa suave y liviana que se deshace en la boca y se sirve con una crema de puerros aromática y sedosa,
PORCIONES
4
Ingredientes
Para los ñoquis
- 300 g de papa
- 500 g de choclo en lata
- 20 g de manteca
- 1 u de yema
- 30 g de queso parmesano
- 8 g de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de nuez moscada
- 150 g de harina 0000
- agua c/n
Para la crema de puerros
- 2 u de puerros
- 30 g de manteca
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 u de diente de ajo
- 60 ml de vino blanco
- 250 ml de crema de leche
- 100 ml de leche
- 40 g de queso parmesano
- 1 cdta. de sal
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
- 2 cdas. de ciboulette