Vegetariana
Suaves y delicados, estos ñoquis firmes se sirven con una salsa sedosa; los hongos dorados aportan aroma y profundidad ¡riquísimo!
PORCIONES
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Ingredientes
Para los ñoquis
- 250 ml de leche
- 35 g de manteca
- 100 g de sémola de trigo duro
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
- 90 g de parmesano
- 1/2 u de huevo
Para la crema de espinaca y hongos
- 50 ml de crema de leche light
- 10 g de espinaca
- 10 g de parmesano
- 1 pizca de ajo en polvo
- 30 g de hongos frescos
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Suaves y delicados, estos ñoquis firmes se sirven con una salsa sedosa; los hongos dorados aportan aroma y profundidad ¡riquísimo!
Preparación
Para los ñoquis de sémola
- Calentar la leche junto con la manteca en una olla a fuego medio hasta que hierva.
- Verter en un bol y sumar la sémola, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar suavemente sin amasar, solo con movimientos ligeros.
- Dejar entibiar y agregar el queso rallado y el huevo batido.
Para la crema de espinaca y hongos
- Cortar los hongos en láminas y saltear en una sartén a fuego fuerte hasta que estén dorados.
- Añadir la crema de leche, la espinaca picada, el queso rallado y el ajo en polvo.
- Salpimentar y cocinar por 1 minuto más.
*Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina de Granero @granero_milberg.