Vegana
Uno de los platos más populares de Tailandia en su versión a base de plantas con tofu, repollo, hongos frescos, semillas de girasol y todo el sabor de una salsa agridulce
PORCIONES
1
Ingredientes
Para la salsa
- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de salsa barbacoa
- 1/2 u de ajo
- 1 pizca de curry
- 4 cdas. de agua
- 1 cdita. de vinagre de manzana
Para el salteado
- 1/2 u de zanahoria
- 1 u de cebolla de verdeo
- 1/2 u de repollo
- 1 puñado de arvejas
- 100 g de hongos frescos
- 180 g de tofu
- 1 cda. de aceite
- 200 g de arroz
- semillas de girasol a gusto
Uno de los platos más populares de Tailandia en su versión a base de plantas con tofu, repollo, hongos frescos, semillas de girasol y todo el sabor de una salsa agridulce
Preparación
- Para la salsa, colocar todos los ingredientes en un recipiente y procesar hasta lograr una salsa homogénea. Reservar.
- Lavar y cortar los vegetales en juliana (tiras finas todas parejas) para que tengan el mismo grosor y se cocinen parejos. Cortar el tofu en dados.
- Hervir el arroz y reservar.
Martín Santcovsky, el autor de esta receta, es chef del restaurante Sale e Pepe.
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