Fácil
De sabor dulzón y textura húmeda, ofrece una opción original y nutritiva para sorprender en cada bocado; del desayuno a la cena, acompaña todas las comidas
PORCIONES
8
Ingredientes
- 350 g de harina 000
- 200 g de harina de centeno
- 1/2 cdta. de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 370 ml de agua
- 12 g de sal
- 2 u de zanahorias
- 120 g de nueces
De sabor dulzón y textura húmeda, ofrece una opción original y nutritiva para sorprender en cada bocado; del desayuno a la cena, acompaña todas las comidas
Preparación
- Mezclar las harinas en un bol grande.
- En otro recipiente, disolver el azúcar y la levadura en 100 ml del agua tibia. Dejar que repose unos minutos hasta que empiece a burbujear un poco.
- Agregar esta mezcla a la harina, sumar el resto del agua y la sal y amasar durante unos 5 minutos o hasta que quede una masa suave, ni muy dura ni muy pegajosa. Si está muy seca o muy húmeda, ajustar con un poco más de agua o harina.
*Hernando Álvarez, el creador de esta receta, es jefe del Centro de Innovación de Puratos en Argentina, Paraguay y Uruguay @puraots_arg.