Vegetariana
El zapallo -es en otoño cuando está en su mejor momento- ofrece toda su humedad y dulzura a este “budín” exquisito; para acompañar un café y, porqué no, una rica ensalada de hojas amargas
PORCIONES: 16
Ingredientes
- 150 g de harina 000
- 1/4 cdita. de sal marina
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio
- 2 cdta. de polvo de hornear
- 1/2 cdta. de clavo de olor
- 1/2 cdta. de canela en polvo
- 1/2 cdta. de nuez moscada
- 70 g de manteca derretida
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 80 g de puré de calabaza
El zapallo -es en otoño cuando está en su mejor momento- ofrece toda su humedad y dulzura a este “budín” exquisito; para acompañar un café y, porqué no, una rica ensalada de hojas amargas
Preparación
- Precalentar el horno a 190°C. Enmantecar y enharinar 1 molde de 25 cm.
- En un bol mezclar los secos: la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el clavo de olor, la canela y la nuez moscada. Reservar.
- En el bol de la batidora eléctrica, batir la manteca derretida con el azúcar hasta que quede una crema homogénea sin grumos.
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