Una receta simple que ofrece lo mejor del pan: miga suave, el toque untuoso de la masa con manteca y una costra bien dorada; para hacer, disfrutar y guardar en el freezer
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 kg de harina 000
- 60 g de sal marina
- 400 g de manteca
- 1 l de agua
- 50 g de levadura fresca
Una receta simple que ofrece lo mejor del pan: miga suave, el toque untuoso de la masa con manteca y una costra bien dorada; para hacer, disfrutar y guardar en el freezer
Preparación
- Colocar la harina, la sal marina, la manteca y el agua fría en un bol y amasar hasta obtener un bollo suave y homogéneo (también se puede hacer en batidora con gancho para masa).
- Una vez que la masa esté suave, añadir la levadura desmenuzada y continuar mezclando durante 5 minutos más.
- Formar bolitas de 250 g cada una y golpear bien cada una para eliminar las burbujas.
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