Pan de masa madre para principiantes

Name: Pan de masa madre para principiantes
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de Harina 000; 300 ml de Agua; 100 g de Masa madre; 10 g de Sal

Por Martín de Vit

Con 4 ingredientes, paciencia y la técnica adecuada es posible preparar el pan de masa madre en casa; aquí el paso a paso para que quede crujiente por fuera y con un interior aireado

PORCIONES: 8

Ingredientes

500 g de harina 000
300 ml de agua
100 g de masa madre
10 g de sal

Con 4 ingredientes, paciencia y la técnica adecuada es posible preparar el pan de masa madre en casa; aquí el paso a paso para que quede crujiente por fuera y con un interior aireado

Preparación

En un bol mezclar la harina y el agua, formando una masa, pero sin amasar, es importante ver que toda la harina se hidrate con el agua y no queden restos de harina seca. Tapar el bol con un paño limpio y dejar reposar por 30 minutos.
Añadir la masa madre y la sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Tapar nuevamente con un paño limpio y dejar descansar de 3 a 4 horas a temperatura ambiente. Durante la primera hora y media, realizar plegados a la masa cada 30 minutos.

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Pan de masa madre para principiantes

Por Martín de Vit

Con 4 ingredientes, paciencia y la técnica adecuada es posible preparar el pan de masa madre en casa; aquí el paso a paso para que quede crujiente por fuera y con un interior aireado

Ingredientes

Con 4 ingredientes, paciencia y la técnica adecuada es posible preparar el pan de masa madre en casa; aquí el paso a paso para que quede crujiente por fuera y con un interior aireado

Preparación

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