Con harina orgánica y en cantidades para hacer 3 hogazas, salen estos panes para cortar en rebanadas y tener a mano en el freezer para acompañar todas las comidas
PORCIONES
3
Ingredientes
- 1 kg de harina integral orgánica
- 600 ml de agua
- 30 g de levadura fresca
- 20 g de sal fina
- 110 ml de aceite de oliva orgánico
- aceite de girasol c/n
Con harina orgánica y en cantidades para hacer 3 hogazas, salen estos panes para cortar en rebanadas y tener a mano en el freezer para acompañar todas las comidas
Preparación
- Colocar todos los ingredientes excepto el aceite de girasol en un bol. Unir hasta que no quede líquido suelto y bajar a la mesada.
- Amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea.
- Devolver la masa al bol, tapar y dejar reposar por 30 minutos.
* Diego Muscat, el autor de esta receta, es chef boûlanger y creador de Boûlan, la panadería artesanal que combina la tradición europea con técnicas modernas y ofrece una variada selección de panes como baguettes, pan de campo, y focaccias, elaborados con masa madre. Además, medialunas, pain au chocolat y croissants, cookies, los budines, alfajores y macarons.