Vegana
Una receta que ofrece una miga esponjosa y llena de sabor, elaborada sin ingredientes de origen animal, pero con todo el espíritu de las Fiestas
PORCIONES
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Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 150 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 120 ml de bebida vegetal sin azúcar
- 120 ml de agua
- 30 g de levadura fresca
- 1 u de ralladura de naranjas
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 30 ml de aceite de coco neutro
- 40 ml de aceite de girasol alto oleico
- 150 g de frutos secos
- 50 g de pasas de uva
- 50 g de pasas de uva rubias
- 50 g de fruta abrillantada
Una receta que ofrece una miga esponjosa y llena de sabor, elaborada sin ingredientes de origen animal, pero con todo el espíritu de las Fiestas
Preparación
- En un bol grande mezclar la harina, el azúcar y la pizca de sal y hacer un hueco en el centro en forma de corona.
- Agregar la bebida vegetal y el agua (idealmente deben estar a temperatura ambiente), la levadura fresca, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Mezclar bien y luego añadir los dos aceites.
- Amasar por 10 a 15 minutos en una mesada enharinada hasta formar un bollo liso. Cubrir con un paño y dejar descansar dentro del bol en un lugar cálido por unos 20 minutos.
* Agustina Coronel Levaggi, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición, especializada en Alimentaciones Basadas en Plantas y Coordinadora de Cambio de Alimentación en Fundación Veg.