Esponjoso y súper tierno, este pan indio se cocina en sartén y es el compañero perfecto para platos de curry, porciones de hummus, toda clase de dips y para rellenar con todo tipo de ingredientes
PORCIONES
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Ingredientes
- 400 g de harina 000
- 220 ml de agua
- 3 g de levadura seca
- 10 g de sal fina
- 10 g de polvo de hornear
- 30 g de manteca pomada
Esponjoso y súper tierno, este pan indio se cocina en sartén y es el compañero perfecto para platos de curry, porciones de hummus, toda clase de dips y para rellenar con todo tipo de ingredientes
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes en un bol grande cuidando que la sal y el polvo de hornear no toquen la levadura de manera directa.
- Comenzar a amasar hasta obtener un bollo sin harina residual.
- Dejar reposar el bollo por 10 minutos (debe estar tapado para evitar que se seque por el contacto con el oxígeno).
* Celeste Rizian y Guido Casalinuovo, los autores de esta receta, son los chefs al frente de Mess Cocina de Medio Oriente.
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