Fácil
Una opción saludable para acompañar cualquier comida utilizando granos antiguos que vuelven a la cocina de todos los días; ¡pura fibra!
PORCIONES
4
Ingredientes
- 400 ml de agua
- 10 g de levadura en polvo
- 2 cdtas. de azúcar
- 200 g de harina integral
- 300 g de harina de espelta
- 4 cdas. de levadura nutricional
- 2 cdtas. de sal
- 3 cdas. de aceite de oliva
Una opción saludable para acompañar cualquier comida utilizando granos antiguos que vuelven a la cocina de todos los días; ¡pura fibra!
Preparación
- Para el prefermento, mezclar 100 ml del agua con la levadura en polvo y el azúcar en un bol. Tapar y dejar fermentar por 10 minutos.
- Mientras tanto, mezclar los ingredientes secos. Añadir el prefermento junto con el resto de los líquidos y mezclar hasta que no quede nada suelto.
- Bajar a la mesada y amasar hasta obtener un bollo liso. Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño.
*Andrea Greco, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 8496).