Para resolver una cena en pocos minutos, este plato le da protagonismo a una raíz comestible muchas veces subestimada pero que aporta más vitamina C que una naranja
PORCIONES
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Ingredientes
- 300 g de pasta corta
- sal a gusto
- 250 g de arvejas congeladas
- 500 g de salmón rosado
- 1 u de colinabo
- 1 u de diente de ajo
- 50 g de rúcula
- 4 cdas. de aceite de oliva
- pimienta negra a gusto
- 5 cdas. de crema de leche
- 1/2 cdta. de ralladura de limón
Para resolver una cena en pocos minutos, este plato le da protagonismo a una raíz comestible muchas veces subestimada pero que aporta más vitamina C que una naranja
Preparación
- Según las instrucciones del paquete, cocinar la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal. 3 minutos antes de cumplir el tiempo de cocción, añadir y cocinar las arvejas.
- Sacarle la piel al pescado, cortarlo en láminas de 1 cm y luego en cubos. Limpiar el colinabo, pelarlo y cortarlo de la misma manera. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Enjuagar la rúcula, centrifugarla y desechar los cabos duros.
- Colar la pasta y las arvejas, dejarlas escurrir y reservar 150ml del agua de cocción.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Con wok y sartenes de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.